Gestern habe ich spontan einen Sirup aus Zitronen und Ingwer gezaubert. Er schmeckt erfrischend-würzig und hilft zum Vorbeugen oder Lindern von Erkältungen.
Ich hatte mehrere Zitronen und ein großes Stück Ingwer im Haus und wußte, dass ich sie so nicht aufbrauchen werde, da ich davon immer nur eine kleine Menge benötige. Daher bin ich auf die Suche gegangen, wie ich sie haltbar machen konnte …
Schnell war eine Lösung gefunden, denn Zitronen und Ingwer passen wunderbar zusammen: Zitronen-Ingwer-Sirup.
Normalerweise vermeide ich Produkte mit Zucker, doch hier ist die Lösung mit Zucker sehr praktisch und ein kleiner Teelöffel zwischendurch schadet ja auch nicht, wenn man sonst sehr sparsam mit Zucker umgeht. Außerdem verwende ich generell nur Rohrrohrzucker, am liebnsten den Rapadura-Zucker.
Zitronen-Ingwer-Sirup: So geht es …
Zutaten:
- 3 Bio-Zitronen
- 1 Stück frischen Bio-Ingwer (ca. 10 cm lang)
- 75 g Rohrohrzucker
- 75 ml Wasser
Faustregel: auf 1 Zitrone kommen 25 Gramm Ingwer, 25 Gramm Zucker und 25 ml Wasser.
Zubereitung:
- Die Zitronen heiß waschen und etwas Schale abreiben. Dann die Zitrusfrüchte auspressen und den Saft in einen Topf schütten. Die abgeriebene Schale dazugeben.
- Das Ingwerstück waschen und fein schneiden, reiben oder raspeln. Den zerkleinerten Ingwer mit in den Topf geben.
- Nun den Zucker und das Wasser dazugeben.
- Alles verrühren, aufkochen und kurz sprudelnd kochen, dann 10 bis 15 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen.
- Den Sud durch ein Sieb gießen.
- Den erhaltenen Saft nochmals kurz aufkochen und heiß in eine Flasche füllen. Fertig!
Verwendung
Mit dem Zitronen-Ingwer-Sirup kannst du schnell einen Ingwer-Tee zubereiten, indem du einfach einen Löffel in heißes Wasser gibst. Auch lassen sich andere Tees damit aufpeppen. Weiterhin kannst du den Sirup für Cocktails verwenden oder einen schnellen Likör herstellen. Dazu mischst du den Sirup einfach mit einem neutralen Schnaps (Korn, Wodka usw.). Außerdem kannst du den Sirup zum Kuchenbacken oder für Desserts verwenden. Mir tut die Schärfe des Ingwers auch gut, wenn ich eine Erkältung herannahen spüre. Da hilft ein kleiner Löffel pur eingenommen!
Ich finde den Sirup sehr praktisch, da ich so immer eine Zitronen-Ingwer-Würze im Haus habe.
Bewahre den Sirup am besten im Kühlschrank auf. Er ist etwa 2 Monate haltbar. Je mehr Zucker du nimmst, desto länger ist er haltbar.
Tipp: Probiere erst mit wenig Sirup, wie scharf du es magst. Der Ingwer hat eine warme Schärfe, die man jedoch vorsichtig dosieren sollte, damit es nicht zu scharf wird.
Gutes Gelingen!!!
Wenn du den Sirup ausprobierst, hinterlasse mir doch einen Kommentar, wie er dir geschmackt hat! 🙂
Ich freue mich!
Alles Liebe von der Kräuterfee
Karin Myria